L'électrophorèse est une technique chromatographique sous un champs électrique. L'échantillon mélange est déposé au centre d'un support solide conducteur ( le plus simple étant un papier imbibé d'une solution ionique conductrice), soumis à un champs électrique entre ses deux extrémités. Les ions de charge + migrent donc vers le pôle - alors que les ions de charge - migrent vers le pôle + . La vitesse de migration des ions n'est pas la même de telle sorte que les espèces ioniques sont ainsi séparées.
On veut séparer par électrophorèse un mélange aqueux tamponné à 6,5 de thréonine , d'acide glutamique et de lysine . (Voir ex 10 pour fabrication de la solution tampon )
On notera TH2+ la forme acide de la thréonine , GH3+ la forme acide de l'acide gluconique et LH32+ la forme acide de la lysine.
On donne ci-dessous les formules des ces acides aminés tels qu'indiqués sur les flacons:
Thréonine Acide gluconique Lysine
1- Indiquer pour chaque acide aminé, le domaine de prédominance en fonction du pH.
2- Les formules données sur le flacon correspondent-elles à un état réel des acides aminés ? Corriger ces formules.
3- En déduire la séparation attendue de ces acides aminés par électrophorèse à pH = 6,5